Tapas
That same night we had tapas for dinner. Most delicious!
Tried to do one of my new napkin folds, a leaf. Came out pretty well now wouldn't you say?
Receptet för hemmagjord salsa finns under kategorin "Äta bör man annars dör man".
Storstinkarn
Me and Daniel are flying the coop tonight when my mom and her girlfriends are having the so called Surströmming dinner. Yet another Swedish tradition were we eat fermented fish, a swedish delicasy, yumm!
Or maybe not, cause this so called delicasy stinks worse than (what I imagine) an old corpse would smell like, but is suppose to taste like heaven. I wouldn't know though, I ain't ever trying it!
So me and Daniel are getting out of the house tonight to watch the movie ELYSIUM.
Should be fun and it will be the first time Danni visit a swedish movie theatre.
Kräftskiva
Here's some more pictures from yet another weird Swedish tradition. The crawfish party usually takes place in the middle of August, probably cause that, historically, is the month when Swedish crawfish is just ripe in the lake. So this is the yearly party when Swedes all over the world join in to play with their food, wear crazy hats and drink spirits.
But whatever floats your boat right!
Skål!
Hemmagjord Salsa
Last Friday I and Daniel made our first attempt to make our very own homemade salsa after his tia's amazing recipe, along with some chicken taquitos.
Aside from not finding any freash cilantro or corn tortillas everything went great and I can actually say that for being the first time we tried cooking it, it turned out amazing!
Nothing beats some authentic homemade mexican salsa!
Here's the recipe's:
SALSA:
4 tomatoes
2 Chili's
½ white or red onion (gul- eller rödlök )
½ a stalk of green onion (gräslök)
3 cloves of garlic
½ a lemon
A hand full cilantro
(koriander, gärna färsk men annars kan ni andvända mald efter egen smak)
Or use parsley (persilja) if you can't find cilantroPut the tomatoes, chili's and cilantro together in a pot and give them a hot waterbath for about 7-10 min (don't let it boil or simmer!) While they're getting all nice and juicy start fine chopping the white/red onion. After 7-10 min take the cilantro and chili out and start fine shopping them as well. Alternatively you can put it all in a mixer, tomatoes, cilantro, the chili's and the green onion, and blend it to avoid all the fine chopping. (Might even be to prefer since the tomatoes get really mushy). If you don't have a blender, fine chopp everything and blend in a bowl. Use a garlic press and add the garlic. Squish the lemon juice from the lemon, add a teaspoon or so of salt and blend. The salsa is ready to serve.
TAQUITOS:
One whole pre-cooked chicken
(2-3 chicken breasts or one whole chicken, depending on if you want to spice it yourself and so on.
3-4 packages of corn tortillas.
Start by cooking the chicken if you do not have a pre-cooked one. Add salt and seasoning as you wish.
Shred the chicken and roll it into the tortillas, (more is better than too little), and secure with a toothpick or two.
Fry the taquitos in olive oil untill they're cooked all the way through.
Be careful with the temperature, it's really easy to burn them!
After frying them the taquisot should be pretty crunchy so don't be afraid of really leaving them in the pan for a while. They should gain a brown surface but not get black.
Can be cooked with shredded or grind meat just as well.
Enjoy!
Åre Chokladfabrik
Sorry for the abcense, but we made a trp through Norway this week to see Muse live in Oslo.
On Monday we past Åre in Sweden and their famous chocolate factory.
I love that store because of their authentic and rich chocolate, which you can watch being freashly made through a window in the little store.
They make everything as fare as chocolate goes and we even got to try their caramel and chocolate saus when we stopped there for some delicious ice-cream.
Good morning!
So this morning I decided to surprise my honey with some freshly bakes scones.
I got up at 8 am, trying to be as quiet as possible not to wake him up.
Then I got to work and had 45 min later made a beautiful breakfast for my baby and me.
The scones only needs 10 min in the oven, but since I was barely awake when I got up it took me a moment to grasp what the cook book was trying to tell me as I was reading the recipe.
After that I awoke my sleepyhead and we could both enjoy breakfast infront of the TV, watching an episode of Wilfred.
Svenne recept för 16 st Scones:
4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g margarin eller smör
3 dl mjölk eller filmjölk
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Finfördela smöret mjölet etc. med fingertopparna till en grynig massa.
Tillsätt mjölken/filmjölken och blanda snabbt.
Dela degen i fyra bullar och lägg dem på plåt med bakpapper.
Platta ut med mjölad hand till önskad tjockhet och diameter.
Skåra varje kaka i 4 delar med mjölad kniv.
Grädda i ugn i ca 10 min med en ungstemperatur på 250°C.
Tacos
On Monday night we had a Taco night. Swedish Taco night that is, with grind beef, none-real traditional salsa, garlic dip, cheddar dip, chopped up veggies, guacamole, nachos, hard breads and tortillas… TexMex style. I love it, but I don’t think Daniel was very impressed even though he still thought it was tasty. But you know, we do our best seeing that we’re a long way from Mexico. At least this gives him a reason to make his own homemade salsa and some taquitos. Yum.
Fyra sista siffror
Today it happened. Waaaaay earlier than expected! Daniel got a letter in the mail with his 4 last digits in his social security number, which means that he now finally can start searching for a job. They said it would take at least a month, but it only took two weeks!
So today I took Daniel into town so we could go to Arbetsförmedlingen, the Swedish work agency, and get him signed up there. After that we went to REX where Daniel had a beer and I had a cup of tea since I was driving. We also bought som delicious candy. Natural as well as the sugary kind, which we later shared with mom and dad.
Got another meal of some delicious fish today as well. Breaded and spiced with curry, along with fried banana and potatos.
Even Daniel could tolerate it.
But mom had also made quesadillas with cheese and ham, and goat-cheese, ham and ruccola, which was more popular.
Perhaps someting to write down in my book of recipies?
Lussebak i Los Angeles
Igår eftermiddag tog jag och min vän Deborah på oss utmaningen att försöka göra Lussekatter från scratch. Inte det lättaste må jag säga, då de använder både andra bak produkter och mått här i Amerikat.
Men turligt nog gick det faktiskt, efter lite om och men. Tog dock extra lång tid eftersom vi behövde omvandla allt till cups and ounces. Så här ger jag er IKEA's Lussekatts recept, med egna konverteringar, för att baka i USA:
1 g Saffran (2 paket):
0,035 Ounces Saffron
50 g jäst:
6-8 Packages of dry Yest (Går att köpa på Stater Brothers)
150 g socker:
0.63 Cups krossat bitsocker
125 g smör eller margarin:
(står ofta på margarin paketet hur många gram det är, så detta behöver inte omvandlas)
700 g vetemjöl:
Ca. 3 Cups Flour (Dock var jag och Deborah tvugna att tillsätta mjöl, så tror det i slut änden var ca. 5 cups)
5 dl mjölk:
2.11 Cups milk
1 ägg:
1 egg
salt
russin
(steg för steg hur du tillverkar dem längre ned)
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran och mjölken.
2. Låt det bli fingervarmt, värm till 37 grader. (Om du är osäker, använd en termometer. Det är viktigt att ha korrekt temperatur)
3. Smula sönder jästen i en bunke, häll över blandingen och rör om tills jästen smälter.
4. Tillsätt övriga ingredienser (inte ägg, salt eller russin). Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
5. Knåda degen lätt och dela upp den i 25 bitar. Rulla varje bit till en boll.
6. Täck med en bakduk och låt dem vila i några minuter.
7. Rulla bullarna och forma dem till lussekatter, som ett S.
10. Stoppa ett russin i varje ända av katterna och låt dem jäsa på en smord plåt eller plåt med bakplåtspapper under en bakduk i ca 40 minuter.
12. Vispa ägget och en nypa salt. Pensla blandningen över varje lussekatt.
13. Grädda katterna i 225-250 grader i 5-10 minuter tills de är
gyllenbruna.
Hoppas detta var hjälpsamt för er som bor i USA och percis som jag vill försöka er på Saffrans bullar.
De blev jättegoda!
Pipes of Scotland
Var ute med några väninnor igår kväll
och vägen ledde oss snart mot "Pipes of
Scotland".
Ett mycket undervärderat ställe som jag
och de 2 Hannorna började upptäcka vid
vårens slut.
Jag lovar! Otroligt mysig miljö, billig alkohol
och inget inträde, lugnt mycket mer värt
än att slösa bort flera hundralappar
ute på en nattklubb.
And on top of it all, what can make you feel
more Irish?
...... uhm, I mean Scottish :]
Det blev även några tequila rundor under
kvällen. Endast 32 spenn för åkturen ;)
Sen blev det bara att dra på mjukiskläderna
och dra ut till Döbelnspark för att kolla på
några bekantas spelning. Misplaced....
.... heter bandet alltså.
Hade till och med turen att stöta på en vän
som jag inte träffat på länge och fick skjuts
hem till min kära vän Josefine på köpet!
Not to bad I muuust say.
Föööör att sammanfatta hela rabaldret,
helt klart 5 av 5 toasters!
Tummen upp!
Ciao!
Favorit drinken till vardags
Mmmm, syrran gjorde nyss den omtalade mint-mjölk drinken till henne och mig.
Åhh, får mig att tänka på Italien (eftersom Robi, min kusins pappa, brukar göra denna när vi är där)
(Recept finns att finna i inlägget "Chocolat" under kategorin Mat och dryck)
Cut the crap...
Ciao!
Chocolat
Varm choklad måste vara en av de bästa uppfinningarna i världen!
(särskilt när man äter frukost, Mmm, mm,mmm!)
Sov över hos Josefine i förrigår då vi såg "Seven pounds" (en av de få filmer som fått mig att lipa som ett as :O) till svenska filmanalysen.
På morgonen efter tog vi sovmorgon och drack varm choklad med MINT! My godness, was that good?
Hon hade med Chili-smak oxå, men det får bli nästa gång.
Min söta lilla syster (som oxå heter Josefin......) hade gjort varmchoklad med marsmallows när jag kom upp. Fösta gången jag drack choklad på det viset, fellin' like such an American ;) Medan vi satt och kollade på reprisen av Idol... Blev så himla glad igår då Niclas kom vidare, han och Tove är helt klart mina favoriter hittills!
Här har ni recept på varmchoklad och en mjölkdrink :
Varm choklad för två pers:
Fyll din kastrull med två koppar mjölk,
värm till det börjar ryka lite om mjölken och den blivit varm.
KOKA INTE!
Tillsätt då 4-5 tsk Kakao och sedan
3-4 tsk strösocker.
(kan även tillsätta en aning vaniljpulver)
Serveras med grädde eller marsmallows.
Strö även en gnutta kanel över detta, det lyfter smaken.
Mint-mjölk:
Finns inget särskilt recept här, det beror helt på hur pass svag/stark man vill ha drinken.
Här behöver du en blender eller matberedare,
då du med denna ska krossa några isbitar.
Häll sedan detta i ett högt glas och tillsätt mjölk samt flytande mint
(vilket du kan få tag på nästan vart som helst),
tills drinken fått en härlig smak som passar dig.
Enjoy!
Cut the crap...
Ciao!